comidas típicas de bogota

ajiaco

El ajiaco santafereño es el plato mas representativo y un referente cultural del altiplano cundiboyacense. Es una sopa preparada con pechugas de pollo,  tres diferentes tipos papa ( criolla, pastusa y sabanera) , mazorca y guascas (una especia), usualmente se le adiciona crema de leche y alcaparras y se acompaña de tajadas de aguacate.